甘酒はやっぱり米麹だね。

冬の忙しい時期を前に、我が家の栄養補給飲料の甘酒作り。

我が家の米麹甘酒の作り方は、、、
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【材料】
・もち米:2合
・乾燥米麹(甲府のおかめ麹):400g
・水:1700cc+400cc

【作り方】
1.もち米を1700ccの炭酸水で”おかゆコース”で炊く
2.炊きあがったら、400ccの水を加えながら60℃まで下げる
3.米麹を細かくほぐしながら投入。
4.保温モードにして、蓋を開けた状態で布巾をかぶせる。
5.8時間〜10時間保温して完成。
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普通のご飯を炊くときも、炭酸水を使うと美味ですぞ。

出来たてホカホカの甘酒は、粒をそのまま残して、生姜の粉末をサッとかけていただきます。

保存用はミキサーでトロトロにして、冷凍保存。  

おいしくなーれおいしくなーれ。

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